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我校“硕博下基层”为沿河沙子空心李产业发展迎来转机
日期:2015-03-19 00:00:00  发布人:媒体聚焦  浏览量:139708
    沙子空心李,为沿河土家族自治县地方特色水果,被誉为“李子之王”和“贵州第二茅台”,是贵州省继“贵州茅台酒”之后第五个获批的地理标志保护产品,其果品深受铜仁、贵阳及周边部分省市地区消费者的喜爱。沿河县栽植空心李面积已超过6.0万亩,投产果园约2.0万亩,两三年后市场空心李鲜果量将会逐年暴涨。而商品成熟(成熟度不低于九成熟)的空心李果实常温下存放两三天,即会出现表皮变色、果肉软化等情况,从而失去商品价值。保鲜技术问题早已成为沙子空心李产业发展的巨大阻力。近十年来,已有一些研究小组,曾尝试采用洞藏、保鲜膜抽真空贮藏等措施对空心李鲜果进行保鲜贮藏,但效果都难以满足实际应用要求。沙子空心李的保鲜技术处理问题也就显得日益严峻。
    2013年,我校“硕博下基层”活动为沙子空心李产业发展迎来转机。张绍阳,男,汉族,中共党员,博士,安徽省亳州市人,1983年生,2012年12月毕业于浙江大学果树学专业,2013年2月到我校生物与工程学院任教。2013年11月,我校与沿河县政府签订校县合作协议,为真正做到“服务地方”,我校通过“硕博下基层”活动向沿河县派出高层次人才智力服务以支持其地方发展。张绍阳被安排挂职沿河县沙子镇科技副镇长,于当月进驻到沿河专门从事沙子空心李保鲜技术研究工作。2014年7月中旬之前依次开展了研究调查、试验方案制定、试验场地落实、仪器设备选购及调适、药剂及辅助物品购置等工作。7月中旬到9月下旬,为试验实施阶段,本研究利用冰柜控温控湿,分别采用十余种冷藏技术方案对空心李果实进行贮藏保鲜,在4名相关专业学生协助下,对果实呼吸强度、果实硬度、可食性、褐变指数、腐烂率等多个指标进行了两个月贮藏观测,依据结果发现有四至五种贮藏技术措施均可使空心李保鲜期达一个半月以上(货架期可达3至5天),此项技术研究突破能够较好满足空心李产业发展要求,为整个沿河县空心李产业健康快速发展带来更大可能。为能够使研究成果很好地广泛应用于生产,基于前期保鲜技术冰柜重复性验证和初步用于冷库保鲜两部分研究,后续的相关工作已开始筹备。在实施空心李冷藏保鲜技术研究期间,张绍阳又同当地两位农民创业者田太平和黄大昌合作,探索出空心李果脯制作工艺流程并研制出了初步果脯制品。该项研究对于填补沙子空心李果实采后加工空白初步延长产业链调控沙子空心李市场鲜果量都具有显著意义,对此研究,张绍阳已同上述两位创业者协商好进一步合作计划,现阶段正在努力实施。
    张绍阳博士表示,现在只是一个开始,要将以上两项研究成果真正造福于沿河人民,还需花费很长时间和面临诸多挑战性工作,他将继续努力直至达成目标,更好地为地方经济服务。
(生农院 张绍阳、科研处 周刚/文  宣传部 郭明/编 叶丹/审)
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